Ingredientes

• 600g couve-flor média
• 150g Batata Média Vitacress, descascada e cortada em cubos
• 100g cebola média picada
• 2 dentes de alho
• 500ml de caldo de legumes
• 100ml de natas ou leite (opcional, para um creme mais rico)
• 40ml de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 10g de Salsa Vitacress, picada finamente
• 5ml de sumo de limão

Preparação

1. Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
2. Adicione a couve-flor cortada em floretes e a batata. Refogue por 2-3 minutos.
3. Junte o caldo de legumes, tape a panela e deixe cozinhar em lume médio durante 15-20 minutos, ou até a couve-flor e a batata estarem macias.
4. Bata a mistura com uma varinha mágica ou no liquidificador até obter um creme liso.
5. Acrescente as natas ou leite (se usar) e ajuste o sal e a pimenta.
6. Distribua o creme de couve-flor em taças individuais.
7. Numa taça misture a salsa picada com o azeite, o sumo de limão, uma pitada de sal e pimenta e coloque por cima de cada taça.