Ingredientes

Para o Prato:

• 3 Batatas Brancas Médias Vitacress 
• 2 colheres de sopa de pesto (caseiro ou comprado) 
• 4-5 tomates secos em azeite, picados 
• 1 colher de sopa de pinhões tostados 
• Sal e pimenta a gosto 

Para o Pesto:

• ½ embalagem de “Quiches ou Sopas” Vitacress (Espinafre e Acelga) 
• 1/4 chávena de azeite 
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 
• 2 colheres de sopa de pinhões (ou nozes/amêndoas) 
• 1 dente de alho 
• Sumo de meio limão 
• Sal e pimenta a gosto 

 

Preparação

1. Comece por preparar o pesto. Junte todos os ingredientes para o pesto na trituradora e triture até ficar homogéneo.
2. Cozinhe as batatas no micro-ondas conforme as instruções da embalagem e corte-as em pedaços. 
3. Misture as batatas com o pesto e os tomates secos. 
4. Finalize com os pinhões tostados e ajuste o tempero. Sirva quente ou morno.