Ingredientes

• 100g de cebola picada
• 250g de ervilhas congeladas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 batatas médias (200g)
• 1 curgete grande (300g)
• q.b. de sal
• q.b.água
• 1 embalagem Vitacress Quiches ou Sopas

 

 

Preparação

1. Leve a cebola ao lume numa panela com as ervilhas e o azeite.
2. Descasque as batatas, corte-as em cubos e deite na panela.
3. Lave a curgete, elimine os topos, corte-a em pedaços e junte aos legumes na panela. Tempere com sal, tape e deixe suar cerca de 15 minutos sobre lume brando.
4. Adicione água a ferver até à altura dos legumes e introduza a mistura Vitacress, reservando um punhado de folhas para juntar à sopa no final.
5. Tape e deixe cozer durante mais 20 minutos ou até os legumes estarem tenros.
6. Triture muito bem a sopa e adicione as folhas reservadas.