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Creme de Espinafre Vitacress
com Batata-doce e Gengibre

Pessoas: 04
Tempo de preparação: > 30min
Dificuldade: Fácil

Creme de Espinafre e Batata Doce

Ingredientes

  • 1 embalagem de Espinafre Vitacress
  • 2 Batatas-doces Vitacress, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 pedaço de gengibre fresco (aproximadamente 2 cm), ralado
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 800 ml de caldo de legumes
  • Azeite extra virgem para refogar
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

  1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
  2. Adicione a batata-doce e o gengibre, refogando por alguns minutos.
  3. Junte o espinafre Vitacress e o caldo de legumes. Cozinhe até a batata doce estar macia.
  4. Bata a sopa até obter um creme homogéneo e tempere com sal e pimenta.
  5. Sirva quente, decorado com algumas folhas de espinafre fresco.