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Ingredientes

• 150g de Cenoura Natura Vitacress, ralada
• 15g de Salsa Natura Vitacress, picada
• 2 ovos
• 100g de açúcar mascavado
• 100ml de leite
• 50ml de azeite ou óleo de coco
• 150g de farinha de trigo (ou farinha integral)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela (opcional)
• 1 pitada de sal

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180°C e preparar uma forma de muffins com forminhas de papel.
2. Misturar os ingredientes líquidos: bater os ovos, o leite e o azeite numa tigela.
3. Adicionar o açúcar e mexer bem até dissolver.
4. Incorporar os ingredientes secos: juntar a farinha, o fermento, a canela e o sal, misturando até obter uma massa homogénea.
5. Adicionar a Cenoura ralada e a Salsa Vitacress e envolver delicadamente.
6. Distribuir a massa pelas forminhas, enchendo até ¾ da capacidade.
7. Levar ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até os muffins ficarem dourados e firmes ao toque.
8. Deixar arrefecer antes de servir.