Ingredientes

Para o burrito:

• 1 mão cheia de Veggie Power Vitacress 
• 1 ovo 
• 3 colheres de sopa de farinha de tapioca 
• Sal

Para o recheio:

• 1 lata de atum em água
• 1 ovo
• Meio abacate
• 1 mão cheia de Veggie Power Vitacress
• Meio pepino
• 1 cenoura
• 1 colher de sopa de castanhas do brasil picadas (pode usar o fruto seco ou semente que preferir)
• Coentros frescos
• Sumo de meio limão
• 1 colher de sobremesa de azeite
• Sal 

Preparação

1. Coza um ovo em água fervente durante 8 min.
2. Aqueça uma frigideira anti-aderente ao lume.
3. Entretanto coloque num processador os ingredientes para o burrito e triture até ter uma mistura homogénea. Verta sobre a frigideira e deixe cozinhar em lume médio. Quando começar a formar bolhas na superfície vire e cozinhe mais 1 minuto. Reserve.
4. Num processador coloque o abacate, o sumo de limão, o azeite, o sal e os coentros e triture até obter uma pasta.
5. Misture a pasta de abacate com o atum escorrido e o ovo cozido picado. Barre sobre o crepe do burrito.
6. Corte o pepino e a cenoura em palitos e o tomate em rodelas e sobreponha por cima da pasta de atum. Por fim, junte a mistura.